Koj puas paub tias muaj ntau tshaj 600 hom qej nyob hauv lub ntiaj teb? Cov khoom xyaw zoo kawg no tsis yog qhov tseem ceeb hauv chav ua noj xwb, tab sis kuj nthuav tawm ntau yam kev sib txawv ntawm qhov tsw, kev ntxhib los mos, thiab kev siv.
Qej ntau yam tuaj yeem muab faib ua ob pawg loj: nyuaj-caj dab qej thiab mos- caj dab qej. Ob pawg no muaj ob peb hom subspecies, txhua tus loj hlob nyob rau hauv txawv cheeb tsam thiab yoog rau hauv cheeb tsam huab cua thiab av.
Hardneck Qej: Yam ntxwv los ntawm ib qho nyuaj nruab nrab qia loj hlob los ntawm qhov muag teev. Qee yam zoo -paub subspecies suav nrog:
Rocambole: Paub txog nws yooj yim -peel daim tawv nqaij thiab muaj zog tsw.
Porcelain: Nrog loj cloves thiab ib tug me me tsw, ntau yam no paub rau nws ntev - daim tawv nqaij dawb.
Purple Stripe: Qhia los ntawm nws cov kab txaij ntshav, nrog rau qab zib thiab nyuaj tsw.
Softneck Qej
Softneck qej tsis muaj lub hauv nruab nrab qia, ua rau nws softer thiab yooj yim rau braid. Hom qej no feem ntau pom muaj nyob hauv cov khw muag khoom loj vim nws lub neej khaws cia zoo dua thiab lub neej txee ntev dua. Qee hom subspecies muaj xws li:
Silverskin: Ntau heev, nrog lub neej ntev txee thiab muaj zog tsw.
Artichoke: Paub txog nws ntau txheej ntawm cloves thiab me ntsis tsw. Txawm li cas los xij, qee cov qej ntau yam tsis tuaj yeem tsuas yog cais raws li tawv-caj dab los yog mos- caj dab qej. Qee hom muaj qhov txawv raws li lawv thaj chaw keeb kwm lossis cov yam ntxwv tshwj xeeb, uas tsis tas yuav tsum ua raws li cov kev faib cov tshuaj botanical.
Feem ntau zoo-Kaw Qej Ntau yam
Lub ntiaj teb ntawm qej muaj ntau yam sib txawv, nrog rau qee qhov ntau yam sawv tawm vim lawv cov yam ntxwv tshwj xeeb, thaj chaw keeb kwm, lossis ntau yam kev siv hauv kev ua noj thiab kev lag luam. Hauv qab no, peb qhia qee yam ntawm lub ntiaj teb zoo tshaj plaws - paub thiab nrov qej ntau yam.
Qej Dawb
Dawb qej yog ib qho ntawm feem ntau thiab dav cog qej ntau yam hauv ntiaj teb. Nws yog tus cwj pwm los ntawm nws cov tawv nqaij dawb thiab loj, sib npaug spaced serrations. Cov qej dawb yog lub npe nrov rau nws cov nplua nuj, pungent tsw thiab yog ib qho khoom tseem ceeb hauv ntau lub ntiaj teb cuisines. Cov qej dawb loj ua lub teb chaws suav nrog Tuam Tshoj thiab Tebchaws Meskas.
Cov qej dawb yog siv dav hauv kev ua noj vim nws txhim kho qhov tsw ntawm ntau yam tais diav. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau siv hauv cov kua ntses, marinades, kua zaub, thiab cov chav kawm tseem ceeb. Hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, nws yog siv los tsim qej hmoov, qej cloves, thiab qej flakes, tag nrho cov khoom xyaw hauv kev ua tiav thiab npaj zaub mov.
Ntshav Qej: Ntshav qej paub txog nws cov tawv nqaij ntshav thiab muaj zog, pungent tsw. Hom qej no tshwj xeeb tshaj yog nrov hauv Mediterranean thiab Spanish cuisine.
Ntshav qej paub txog nws cov ntsiab lus siab ntawm antioxidants thiab sulfur compounds, uas muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Dhau li ntawm nws cov kev ua noj ua haus, qej qej kuj muaj txiaj ntsig zoo hauv cov tshuaj ib txwm siv rau nws cov tshuaj tua kab mob thiab tshuaj tua kab mob. Hauv kev ua noj ua haus, qej qej feem ntau yog siv rau hauv cov tais diav uas xav tau cov tsw qab, xws li cov kua ntses, stews, thiab cov nqaij ci.
Qej Liab : Liab qej yog lub npe hu rau nws cov tawv nqaij liab thiab khaus tsw, thiab yog ib qho khoom muaj nyob rau hauv Mexican cuisine. Cov hom nto moo tshaj plaws yog Mev liab qej, dav siv hauv cov tais diav Mev.
Hauv kev ua noj, qej liab feem ntau siv los txhim kho qhov tsw ntawm cov kua ntses, nqaij, thiab stews. Tsis tas li ntawd, qej liab muaj nuj nqis heev rau nws cov khoom siv tshuaj, suav nrog cov txiaj ntsig zoo rau cov hlab plawv thiab tiv thaiv - cov khoom ua mob.
qej dubtsis yog ntau yam sib txawv, tab sis yog cov khoom tsim los ntawm fermented qej. Cov txheej txheem no hloov cov qej cloves rau hauv cov xim dub, qab zib - saj, umami - cov khoom nplua nuj, khoom kim heev hauv kev noj mov zoo.
Dhau li ntawm nws cov kev siv ua noj, qej dub muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, nrog rau cov khoom antioxidant thiab cov txiaj ntsig zoo ntawm cov ntshav siab thiab cov roj cholesterol. Nws yog feem ntau siv hauv cov kua ntses thiab seasonings, thiab yog ib qho tshwj xeeb flavoring tus neeg sawv cev nyob rau hauv ntau yam tais diav.
